Deze stonden nog op m’n verlanglijstje om zelf te maken. Vroeger kreeg ik wel eens van die softe, oudbakken kokosmakronen met ouwel eronder, die ik dan tegen heug en meug moest opeten. Nee, deze zijn veel lekkerder. Je zou ze ook Bountie koeken kunnen noemen, want de smaak is vergelijkbaar, alleen is het binnenste nu hard, i.p.v zacht.
Voor 2 kokosmakronen heb je nodig:
Voor de koeken:
- 35 gram geraspte kokos (gedroogd)
- 1 eiwit
- 1 of 2 Medjoul dadels
Voor de chocolade laag:
- 15 gram kokosolie
- 1 dessertlepel vanille- extract
- 10 stevia druppels (of iets anders zoets)
- 1 dessertlepel cacao
- 2 theelepels arrowroot
Bereidingswijze:
Voor de koeken:
- oven voorverwarmen op 150 graden
- met de staafmixer pureer je de kokos met de dadel(s)
- 1 eiwit stijf kloppen met de garde, in een apart bakje
- alles bij elkaar doen en goed door elkaar roeren
- mooie rondjes maken, goed tegen elkaar aandrukken
- een ovenschaal bekleden met bakpapier
- de vormen daarop neer leggen
- in de oven stoppen voor +/- 20 minuten
- halverwege even omkeren
Voor de chocolade laag:
- de kokosolie laten smelten
- alle ingrediënten door elkaar roeren
- de koeken insmeren met het mengsel
- in de koelkast hard laten worden
- de koeken omkeren
- de bodem bedekken met de chocolade laag
Eet smakelijk!!!!
————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————–
Samen met “vetvrij” heb ik op Facebook een recepten pagina opgezet, voor mensen die vegetarisch, maar toch zoveel mogelijk Paleo willen eten. Het zou leuk zijn als je hier je favoriete recepten wilt delen!!!! https://www.facebook.com/gratispaleo?ref=hl
————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————-
Heb jij ook last van een EETSTOORNIS, of ben je raar met eten bezig? Ik heb een zelfhulpgroep opgericht op FACEBOOK. Deze groep is bedoeld voor mensen die hun eetstoornis onder de loep willen nemen en daarover van gedachten willen wisselen.Voor mensen die hun lichaam met “natuurlijke voeding” willen voeden en niet met allemaal bewerkte en chemische rommel.
De groep heet: “Natuurlijk” eetstoornisvrij. Je kunt je aanmelden op Facebook, door mij een berichtje te sturen.
Zij eet ook is verhuisd!!! 