Koolraapsoep met komijn en wortelvermicelli!!!!

Koolraap vind ik zo heerlijk, maar ik had er nog nooit soep van gemaakt. Tijd dus voor een nieuwe uitdaging. Het is echt een lekker soepje geworden en ook m’n man vond het lekker.

koolraap-uit-het-basisboek

 

Je hebt nodig voor 2 grote kommen:

  • 800 ml water
  • 350 gram koolraap (zonder de schil)
  • 200 gram wortel
  • winterpeen (voor de vermicelli)
  • 1 ui
  • kokosolie (om in te bakken)
  • +/-  1 theelepel zwarte peper
  • +/- 3 theelepels komijnpoeder (begin met 1 theelepeltje en proef dan steeds even of je meer wilt toevoegen)
  • 2 teentjes knoflook**
  • gember (optioneel)*
  • Keltisch zeezout (optioneel)

*Als je niet van gember houdt, dan kun je dit beter achterwege laten.

Bereidingswijze:

  1. je brengt het water aan de kook
  2. ondertussen bak je de ui in flink wat kokosolie
  3. je schilt de koolraap en snijdt hem in stukken
  4. je snijdt de wortels  in stukjes (maar je kunt hiervoor ook winterpeen gebruiken)
  5. je kookt de koolraap en wortels gaar
  6. je stopt alles in de blender en voegt de ui en de specerijen toe
  7. je laat deze draaien totdat het een gladde massa is
  8. ter decoratie doe je er wat wortel reepjes bovenop

** Om de gezonde effecten van knoflook te behouden, bak je deze niet, maar voeg je deze als laatste toe.

20150221_185716

 

Nog meer koolraap inspiratie nodig? Klik dan hier voor deze heerlijk stamppot met andijvie en komijn of deze geroosterde koolraap met feta en komijn schotel.

Eet smakelijk!!!!

Vind je het lekker? Ik vind het altijd leuk als je een bericht achterlaat.

————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————-

Samen met “vetvrij” heb ik op Facebook een  recepten pagina opgezet, voor mensen die vegetarisch, maar toch zoveel mogelijk Paleo willen eten. Het zou leuk zijn als je hier je favoriete recepten wilt delen!!!!  https://www.facebook.com/gratispaleo?ref=hl

————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————-

Heb jij  ook last van een EETSTOORNIS, of ben je raar met eten bezig? Ik heb een zelfhulpgroep opgericht op FACEBOOK. Deze groep is bedoeld voor mensen die hun eetstoornis onder de loep willen nemen en daarover van gedachten willen wisselen.Voor mensen die  hun lichaam met “natuurlijke voeding” willen voeden en niet met allemaal bewerkte en chemische rommel.

De groep heet: “Natuurlijk” eetstoornisvrij. Je kunt je aanmelden op Facebook, door mij een berichtje te sturen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s