Voor 5 dunne pannenkoekjes heb je nodig:
- 50 gram boekweit
- 25 gram kokosmeel
- 1 kleine banaan
- 2 eieren
- steviapoeder
- vanille extract
- 150 ml water
- kokosolie (om in te bakken)
Het beslag smaakt naar bananen milkshake, erg lekker dus. We hadden eerst 1 ei gebruikt, maar dat ging niet zo goed. Met 2 eieren gaat het beter. Wel moet bij dit beslag het gas laag, het bakt anders snel aan. Maar het waren heerlijk, luchtige, zoete pannenkoekjes.
Pannenkoeken topping:
- 50 gram rozijnen (vooraf even wellen)
- 1 kleine appel
- beetje honing
- kaneel
- vanille extract
- beetje water
Rozijnen en appel even in de blender fijn malen en samen met de rest van de ingredienten even laten koken, gebruik net zo veel water, tot je de gewenste dikte hebt. Heerlijk voor op de pannenkoeken.
Eet smakelijk!!!!
Voor meer gezonde pannenkoeken kun je en kijkje nemen bij:
10 gezonde pannenkoeken recepten
Zij eet ook is verhuisd!!! 