Bieten/ sinaasappel muffins!!!!

Als kind was er 1 groente die ik niet lustte en dat waren bietjes. Later at ik ze heel af en toe, maar was er nog niet echt dol op. Ik zat me te bedenken hoe ik ze wel lekker zou kunnen maken. Ja, na deze muffins ben ik ook om en ga ik misschien nog wel van deze rode ballen houden. De wonderen zijn de wereld nog niet uit!

Voor 2 personen heb je nodig:

  • 200 gram gare bieten
  • pulp van 1 sinaasappel ( goed uit laten lekken)( wel een handsinaasappel gebruiken)
  • 50 gram zachte geitenkaas
  • 1 ei
  • 4 theelepels kaneel
  • 3 of 4 theelepels bieslook (ik gebruikte gedroogde)
  • zwarte peper
  • 1,5 eetlepel kokosmeel (om het wat steviger te maken)

Bereidingswijze:

  1. Bietjes gaar koken
  2. Alle andere ingrediënten erdoor heen en met de staafmixer pureren tot 1 gladde massa
  3. Het beslag in muffin papiertjes stoppen
  4. Zelf vind ik het handig om daarna in stenen pannetjes te stoppen, zodat het goed bij elkaar blijft
  5. In een goed voor verwarmde oven voor ongeveer 30-45 minuten op stand 6

20140804_191517

Zo ging het in de oven.

20140804_200747

En zo kwam hij eruit.

Je kunt er ookn een taartje van maken, door het beslag in een platte ovenschaal op een bakpapiertje te verdelen. Dan is de baktijd iets korter, 20-30 minuten.

Ze zijn echt heel erg lekker. Erbij aten we Bloemkoolrijst met sinaasappel en gember (klik hier voor recept). Een heerlijke combinatie!!!!

Enjoy!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Advertenties

4 gedachtes over “Bieten/ sinaasappel muffins!!!!

  1. Hi, dat klinkt lekker! Wat voor oven gebruik je, omdat je stand 6 aangeeft? Kun je de temperatuur misschien ook aangeven?
    Ik heb het opgezocht en vond in een tabel dat bij hetelucht 6 = 150-170, klopt dit voor het recept?
    Bedankt voor je hulp!

    1. Hoi Charlotte, Ik heb inmiddels een thermometer gekocht en het ligt idd het ligt tussen de 150 en 170 graden.Hopelijk vind je ze ook lekker. Succes en groetjes.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s