Kokosnoot-chocolade pudding!!!!

Ik had een jonge kokosnoot gekocht en wilde daar eigenlijk yoghurt van gaan maken. De hoeveelheid vruchtvlees die ik eruit haalde viel een beetje tegen. Dit kan per kokosnoot verschillen. De vorige x haalde ik er 200 gram uit en nu maar 100 gram. Te weinig om er voor 2 personen yoghurt van te maken. Ik had nog psylium husk in de kast staan en hiermee kun je de hoeveelheid flink vergroten en dat heb ik  dan ook gedaan.

Psylium husk is en plantaardig bindmiddel en erg geschikt voor toetjes, maar zorgt ook voor extra stevigheid bij een brood of cake.Je kunt de volume van je toetjes vergroten met dit middel.  Psylium husk heeft een neutrale smaak en past zich aan ieder gerecht aan. In plaats van yoghurt is nu het een lekkere dikke pudding geworden, hahaha.

Je kunt bij de meeste grote toko’s ook vruchtvlees met water uit de diepvries kopen.

Je hebt nodig voor 2 personen:

  • 100 gram vruchtvlees van een jonge kokosnoot
  • +/- 150 ml water
  • +/- 100 ml kokossap
  • 2 dessertlepels (rauwe) cacaopoeder*
  • 1 theelepel groene steviapoeder of iets anders zoets
  • 2 grote theelepels psylium husk
  • 1 theelepel vanillepoeder
  • geraspte kokos

* je kunt hier alles over lezen in m’n artikel over (rauwe) cacao!!!!

Bereidingswijze:

  1. je maakt de kokosnoot open met een scherp mes (klik hier om te zien hoe je dat het beste kunt doen)
  2. je laat het sap eruit lopen en vangt dit op in een bakje
  3. met een mesje kun je heel makkelijk het vruchtvlees eruit schrapen
  4. je maakt een papje van de psylium husk met veel water en blijft dit goed roeren totdat er dikke massa ontstaat
  5. je stopt het vruchtvlees, psylium husk papje, water en kokossap in de blender
  6. cacaopoeder, zoet en vanillepoeder erbij
  7. de blender laten draaien totdat het 1 gladde massa is
  8. als je het in glaasjes verdeelt hebt, dan strooi je er nog wat geraspte kokos boven op

20150110_184810

 

De rest van het kokossap kun  je opdrinken, de smaak is in het begin even wennen, maar het is erg gezond.

Eet smakelijk!!!!!

————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————–

Samen met “vetvrij” heb ik op Facebook een  recepten pagina opgezet, voor mensen die vegetarisch, maar toch zoveel mogelijk Paleo willen eten. Het zou leuk zijn als je hier je favoriete recepten wilt delen!!!!  https://www.facebook.com/gratispaleo?ref=hl

————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————-

Heb jij  ook last van een EETSTOORNIS, of ben je raar met eten bezig? Ik heb een zelfhulpgroep opgericht op FACEBOOK. Deze groep is bedoeld voor mensen die hun eetstoornis onder de loep willen nemen en daarover van gedachten willen wisselen.Voor mensen die  hun lichaam met “natuurlijke voeding” willen voeden en niet met allemaal bewerkte en chemische rommel.

De groep heet: “Natuurlijk” eetstoornisvrij. Je kunt je aanmelden op Facebook, door mij een berichtje te sturen.

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s