Vanille koeken met rozijnen!!!!

Deze koeken heb ik gebakken om mezelf weer eens uit te dagen.  Rozijnen, ik heb daar echt iets mee. Als ik iets voor me zie liggen met rozijnen erin, dan krijg ik grote behoefte om ze er allemaal uit te pulken. Vooral bij krentenbollen heb ik dat, een onbeheersbare behoefte. Ik kocht vroeger voor m’n man wel eens een krentenbol, ik hoef jou nu zeker niet meer te vertellen hoe die bol er dan uitzag als hij hem kreeg? Hahaha. Ik ga m’n best doen om deze koeken heel te laten en het alleen bij m’n eigen stukje te houden.

Je hebt nodig:

  • 75 gram kokosmeel
  • 3 kleine bananen
  • 3 gram groene steviapoeder
  • 1 dessertlepel vanillepoeder (Madagaskar)*
  • 50 gram rozijnen (van te voren geweld)
  • 2 theelepels psylium husk ( of 1 extra banaan of ei)
  • 1 theelepel baking soda
  • 1 eetlepel appelciderazijn (of iets anders zuurs)
  • beetje water

* Madagaskar vanillepoeder is de beste vanillepoeder die er is, puur en zonder toevoegingen. Ik bestel deze en de groene steviapoeder altijd hier.  Goede kwaliteit tegen zeer voordelige prijzen.

In koude recepten kun je gebruik maken van vanille-extract, maar de smaak van vanille verflauwt erg als je deze gaat verhitten en komt in cake niet goed tot z’n recht.

Bereidingswijze:

  1. rozijnen in een klein laagje water laten wellen
  2. alle klontjes uit het meel halen
  3. een papje maken van de psylium husk met een beetje water, roeren totdat het een dikte heeft van yoghurt
  4. met de staafmixer een beslag maken van alle ingrediënten en het vocht van de rozijnen (zonder de rozijnen zelf)
  5. de rozijnen erdoorheen roeren
  6. een schaal  bekleden met bakpapier
  7. het beslag erin doen
  8. in een goed voorverwarmde oven bakken op 220 graden, ongeveer 30 minuten

20141130_12315820141221_181704

 

20150118_155420

Het is nog gezonder en lekkerder als je er een dikke laag met grasboter op smeert!!!!!

Heb jij ook rare eetgewoontes of behoeften? Ik vind het altijd leuk om van je te horen!

————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————–

Samen met “vetvrij” heb ik op Facebook een  recepten pagina opgezet, voor mensen die vegetarisch, maar toch zoveel mogelijk Paleo willen eten. Het zou leuk zijn als je hier je favoriete recepten wilt delen!!!!  https://www.facebook.com/gratispaleo?ref=hl

————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————-

Heb jij  ook last van een EETSTOORNIS, of ben je raar met eten bezig? Ik heb een zelfhulpgroep opgericht op FACEBOOK. Deze groep is bedoeld voor mensen die hun eetstoornis onder de loep willen nemen en daarover van gedachten willen wisselen.Voor mensen die  hun lichaam met “natuurlijke voeding” willen voeden en niet met allemaal bewerkte en chemische rommel.

De groep heet: “Natuurlijk” eetstoornisvrij. Je kunt je aanmelden op Facebook, door mij een berichtje te sturen.

2 gedachtes over “Vanille koeken met rozijnen!!!!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s