Romige pompoen curry!!!!

Pompoen, het blijft heerlijk. Hartig of zoet, je kunt er alle kanten mee op. Dit gerecht is behalve  simpel en snel te maken ook erg lekker. Je kunt het gebruiken als currysaus over vb courgette- spaghetti of over de bloemkoolrijst. Maar je kunt het ook zo eten.

Je hebt nodig:

  • 500 gram oranje pompoen
  • 2 gekookte eieren
  • 1 avocado (Hass, die zijn lekker romig, wel een rijpe nemen)
  • pittige kerriepoeder
  • Keltisch zeezout (optioneel)
  • 0,5-1 bosje koriander
  • 2 knoflook teentjes
  • 1 ui
  • kokosolie
  • geraspte kokos
  • water (klein beetje)

Note: Als je het als saus eet, dan doe je het in de blender met een klein beetje water, eet je het als gerecht, dan kun je het met de staafmixer pureren en hoef je er geen water aan toe te voegen.

Bereidingswijze:

  1. pompoen in stukjes snijden (je kunt de schil ook gewoon eten)
  2. pompoen  gaar koken of stomen
  3. ui en knoflook bakken in kokosolie
  4. alles bij elkaar in de blender
  5. mixen tot een gladde massa
  6. als topping wat geraspte kokos eroverheen

20141005_192224

————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————–

Samen met “vetvrij” heb ik op Facebook een  recepten pagina opgezet, voor mensen die vegetarisch, maar toch zoveel mogelijk Paleo willen eten. Het zou leuk zijn als je hier je favoriete recepten wilt delen!!!!  https://www.facebook.com/gratispaleo?ref=hl

————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————-

Heb jij  ook last van een EETSTOORNIS, of ben je raar met eten bezig? Ik heb een zelfhulpgroep opgericht op FACEBOOK. Deze groep is bedoeld voor mensen die hun eetstoornis onder de loep willen nemen en daarover van gedachten willen wisselen.Voor mensen die  hun lichaam met “natuurlijke voeding” willen voeden en niet met allemaal bewerkte en chemische rommel.

De groep heet: “Natuurlijk” eetstoornisvrij. Je kunt je aanmelden op Facebook, door mij een berichtje te sturen.

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s