Ik was eigenlijk weer een beetje klaar met knolselderij. Soms eet je dingen te vaak en gaan ze je een beetje tegen staan, hahaha. Maar omdat ze in de aanbieding waren, liet ik me toch weer verleiden. Deze x heb ik er dan wel iets heel anders mee gedaan, dan gewoon roerbakken of in de stamppot. Soep, dat had ik er nog niet van gemaakt en ik moet eerlijk zeggen in combinatie met mosterd is het een heerlijk, voedzaam en winters soepje geworden. De knolselderij houden we er dus toch nog maar even in.
Je hebt nodig (voor 1 grote kom of 2 kleine kommen):
- 450 ml water
- 275 gram knolselderij (zonder de schil)
- 1 of 2 teentjes knoflook
- 1 grote ui
- kokosolie
- 1 eetlepel mosterd (zie recept)
- Keltisch zeezout
- zwarte peper (optioneel)
- een kwart theelepeltje curcuma (optioneel)
- kiemen (als garnering)
Bereidingswijze:
- je schilt de knolselderij en snijd hem in stukken
- je brengt het water aan de kook
- ondertussen bak je de ui in lekker veel kokosolie
- als het water kookt dan stop je de knolselderij erin
- de knolselderij gaar koken
- je voegt de ui, mosterd, knoflook toe aan de soep en stopt alles in de blender
- je proeft even en indien nodig voeg je nog wat Keltisch zeezout, zwarte peper en curcuma toe
- bovenop strooi je wat gezonde kiemen
Eet smakelijk!
Vind je het lekker? Ik vind het altijd leuk om van je te horen.
—————————————————————————————————————————————————————————————————————–
Samen met “vetvrij” heb ik op Facebook een recepten pagina opgezet, voor mensen die vegetarisch, maar toch zoveel mogelijk Paleo willen eten. Het zou leuk zijn als je hier je favoriete recepten wilt delen!!!! https://www.facebook.com/gratispaleo?ref=hl
————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————-
Heb jij ook last van een EETSTOORNIS, of ben je raar met eten bezig? Ik heb een zelfhulpgroep opgericht op FACEBOOK. Deze groep is bedoeld voor mensen die hun eetstoornis onder de loep willen nemen en daarover van gedachten willen wisselen.Voor mensen die hun lichaam met “natuurlijke voeding” willen voeden en niet met allemaal bewerkte en chemische rommel.
De groep heet: “Natuurlijk” eetstoornisvrij. Je kunt je aanmelden op Facebook, door mij een berichtje te sturen.
Zij eet ook is verhuisd!!! 