Wist je dat brandnetels goed zijn tegen bloedarmoede? Ze bevatten veel ijzer en silicium.
De beste tijd voor het plukken van brandnetels is het voorjaar. De brandnetels bevatten dan het minste oxaalzuur. Neem de bovenste 6 blaadjes van de plant. Trek wel goede handschoenen aan, want ze kunnen behoorlijk prikken. Heb je geen zin om met je handen in de aarde, tussen de hondendrollen te wroeten, dan kun je op sommige boerenmarkten ook verse brandnetelbladeren kopen. Ik koop ze op de boerenmarkt in Amsterdam. Spoel ze daarna goed af, eerst met heet water om de prik weg te nemen en daarna goed wassen met koud water. Kook ze voor 1 minuut, of de laatste minuut aan je gerecht toevoegen. Je kunt ze vb door je soep doen, roerbak groente of in je smoothie.
De voedingswaarden van verse brandnetels is enorm. Zo bevat 100 gram 43% Calcium, 8% ijzer, 13% Magnesium, 35% Mangaan, 36% Vitamine A en wel 555% Vitamine K. Verder nog wat andere mineralen en vitaminen, maar dit zijn degenen met de hoogste percentages.
Behalve dat ze enorm gezond zijn, zijn ze ook erg lekker. Deze pesto smaakt heerlijk over deze bloemkool salade.
Je hebt nodig:
- 50 gram verse brandnetel bladeren *
- 15 gram dille ( ik gebruikte vers)
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels appelazijn
- 2 eetlepels Coconut Aminos**
- 1 grote teen knoflook
- 0,5 glas water
Bereidingswijze:
- je stopt alles in de blender en laat deze draaien totdat je een gladde massa hebt.
Eet en geniet!
Vind je het lekker? Ik vind het altijd leuk als je me dat laat weten!!!!
————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————–
Wil je als eerste op de hoogte zijn van m’n recepten? Bekijk dan m’n recepten pagina op facebook.
Op facebook heb ik ook de groep Paleo, samen informatie delen opgericht. Wil je hier lid van worden? Klik dan hier.
Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link of je kunt een berichtje achterlaten.
————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————-
Heb jij ook last van een EETSTOORNIS, of ben je raar met eten bezig? Ik heb een zelfhulpgroep opgericht op FACEBOOK. Deze groep is bedoeld voor mensen die hun eetstoornis onder de loep willen nemen en daarover van gedachten willen wisselen.Voor mensen die hun lichaam met “natuurlijke voeding” willen voeden en niet met allemaal bewerkte en chemische rommel.
De groep heet: “Natuurlijk” eetstoornisvrij. Je kunt je aanmelden op Facebook, door mij een berichtje te sturen.
Zij eet ook is verhuisd!!! 